Choeur

Le sanctuaire a été réalisé entre 1185 et 1206, lors d’une seconde tranche de travaux durant laquelle le premier chevetExtrémité finale d’une église., de forme plate, a été détruit pour être remplacé par un chevet en demi-cercle avec chapelles rayonnantesPetits espaces construits autour du chevet et dans lesquels les moines prêtres pouvaient célébrer les offices religieux.. Le style est du plus pur gothique.
Une grille des XVIIe et XVIIIe siècles forme un écrin autour de l’espace sacré et rappelle que la ferronnerie était l’une des activités dans laquelle excellaient les moines cisterciens.
Un maître-autel en marbre rouge, daté du XVIIIe siècle, marque le centre du sanctuaire.

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